Отравились грибами 5 жителей г. Шахты, Ростова и Таганрога

5 октября 2017 г.

В Ростовской области жители г. Шахты, Ростова, Таганрог, Кашарского и Неклиновского районов отравились дикорастущими грибами.

Число пострадавших с начала года достигло 5-ти человек, сообщают в региональном Роспотребнадзоре.

Часть отравлений произошла грибами, собранными самостоятельно, в других случаях грибы были приобретены в местах несанкционированной торговли.

Одной из причин отравления является не соблюдение технологии приготовления грибов. Грибы нужно очистить от земли, промыть в воде, затем отмочить или отварить. При предварительной обработке ядовитые вещества в условно съедобных грибах разрушаются, и только тогда грибы можно использовать для приготовления блюд.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом, в них много хитина (грибной клетчатки), который не переваривается и затрудняет доступ пищеварительным сокам к перевариваемой пищи. В этой связи людям с ослабленным здоровьем, детям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется употреблять в пищу блюда из грибов.